Schokoladenkuchen

Zutaten:

200g gemahlene Nüsse (Haselnüsse, etc)

150g Blockschokolade (geschmolzen)

2 El Kakao

3 EL Sesammehl

150g Zucker

160ml Rapsöl

8 Eier

1 Prise Salz

4 EL Aprikosenmarmelade

100g Kuvertüre (Guss)

2 EL geröstete Hanfsamen

Zubereitung:

Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
Nun Zucker und Öl cremig schlagen. Nach und nach die Eigelb unterrühren.
Jetzt das Sesammehl, Kakaopulver, die Nüsse und die flüssige Schokolade untermengen.
Steifgeschlagenes Eiweiß zum Schluss unterrühren.
Teig in eine gefettete und mit Backpapier ausgelegte Springform gebe, bei 180°C 30 min ausbacken.
Den Kuchen auskühlen lassen, dann mittig zu zwei Böden teilen. Beide Bodeninnenhälften mit Aprikosenmarmelade bestreichen, zusammenklappen und mit Kuvertüre überziehen.
Auf die leicht angezogenen Kuvertüre angeröstete Hanfsamen darüberstreuen.