Was Leinöl so besonders macht
Leinöl gehört zu den traditionsreichsten heimischen Speiseölen und wird aus den Samen des Flachses (Linum usitatissimum) gewonnen. Seit Jahrhunderten wird es wegen seiner besonderen Eigenschaften geschätzt und zählt bis heute zu den hochwertigsten pflanzlichen Ölen für die kalte Küche.
Seine Besonderheit liegt vor allem in seinem natürlichen Gehalt an Alpha-Linolensäure (Omega-3). Gleichzeitig besitzt Leinöl einen charakteristischen Geschmack, der von mild-nussigen bis fein herben und – je nach Sorte, Frische und Lagerung – auch leicht bitteren Noten reichen kann. Gerade diese natürliche Geschmacksvielfalt macht ein hochwertiges, naturbelassenes Leinöl aus.
Leinöl zählt außerdem zu den empfindlichsten Pflanzenölen überhaupt. Licht, Wärme und Sauerstoff können seine Qualität und seinen Geschmack beeinflussen. Deshalb sind eine schonende Herstellung, größtmögliche Frische und die richtige Lagerung entscheidende Voraussetzungen für ein hochwertiges Leinöl.
Ob als täglicher Esslöffel, für klassische Quarkspeisen, frische Salate, Bowls oder zum Verfeinern bereits zubereiteter Gerichte – Leinöl ist ein vielseitiges Speiseöl für alle, die hochwertige pflanzliche Fette bewusst in ihre tägliche Ernährung integrieren möchten.
Was unser kaltgepresstes Leinöl auszeichnet
Ein hochwertiges Leinöl beginnt lange vor der eigentlichen Pressung. Entscheidend sind die Qualität der Leinsaat, eine schonende Verarbeitung und das handwerkliche Verständnis des Herstellers. Genau hier setzt unser Qualitätsanspruch an.
Für unser Leinöl verwenden wir sorgfältig ausgewählte Leinsaat, die überwiegend von langjährigen Partnerbetrieben aus Oberbayern stammt. Kurze Transportwege, persönliche Beziehungen zu unseren Landwirten und eine vertrauensvolle Zusammenarbeit bilden die Grundlage für die Qualität unseres Leinöls. Einen Teil unserer Leinsaat bauen wir sogar selbst an. Dadurch begleiten wir den Weg der Ölpflanze vom Feld bis zur Ernte und gewinnen wertvolle Erfahrungen, die unmittelbar in unsere tägliche Arbeit als Ölmühle einfließen.
Mehr über unseren Eigenanbau erfahren
Kaltgepresstes Leinöl gehört zu den empfindlichsten Speiseölen überhaupt und sollte möglichst frisch verarbeitet werden. Deshalb pressen wir unser Leinöl trotz der hohen Nachfrage bewusst regelmäßig in überschaubaren Chargen. So wird jede Charge möglichst frisch abgefüllt und muss nicht unnötig lange gelagert werden – ein Qualitätsanspruch, der unsere tägliche Arbeit prägt.
Der Unterschied zu unserem Bio-Leinöl liegt ausschließlich im Anbau der Leinsaat. Während unsere Bio-Leinsaat nach den strengen Richtlinien des ökologischen Landbaus erzeugt wird, stammt die Leinsaat für dieses Leinöl ebenfalls aus regionalem, besonders schonendem Anbau – jedoch ohne Bio-Zertifizierung. Unser Anspruch an Rohstoffqualität, Herstellung, Frische und handwerkliche Verarbeitung bleibt dabei derselbe.
Vom Eingang der Leinsaat bis zur lichtgeschützten Abfüllung begleiten wir jeden Verarbeitungsschritt selbst. So entsteht ein naturbelassenes Leinöl, das für handwerkliche Qualität, natürliche Frische und das Qualitätsverständnis der Ölmühle Garting steht.
So entsteht unser natives Leinöl
Die Herstellung eines hochwertigen Leinöls erfordert Erfahrung, Zeit und Sorgfalt. Deshalb begleiten wir in der Ölmühle Garting jeden einzelnen Verarbeitungsschritt selbst. Unser Ziel ist es, die natürlichen Eigenschaften der Leinsaat bestmöglich zu erhalten und ein Leinöl herzustellen, das durch Frische, Qualität und seinen charakteristischen Geschmack überzeugt.
Auswahl der Leinsaat
Die Qualität eines Leinöls beginnt bereits lange vor der eigentlichen Pressung. Deshalb legen wir größten Wert auf sorgfältig ausgewählte Leinsaat aus Oberbayern. Gemeinsam mit unseren langjährigen Partnerlandwirten achten wir auf eine gleichbleibend hohe Rohstoffqualität und kurze Transportwege. Jede Lieferung wird geprüft, bevor sie in unserer Ölmühle verarbeitet wird.
Schonende Kaltpressung
Unsere Leinsaat wird ausschließlich schonend bei Temperaturen unter 40 °C gepresst. Auf hohe Temperaturen oder eine Raffination verzichten wir bewusst. Dadurch bleiben die natürlichen Eigenschaften des Öls bestmöglich erhalten und es entsteht ein naturbelassenes Leinöl mit seinem charakteristischen Geschmack sowie einem natürlich hohen Gehalt an Alpha-Linolensäure (Omega-3).
Natürliche Sedimentation
Nach der Pressung erhält unser Leinöl ausreichend Zeit, damit sich feine natürliche Schwebstoffe auf natürliche Weise am Boden absetzen können. Dieses traditionelle Verfahren ermöglicht eine besonders schonende Reinigung des Öls, ohne seine natürlichen Eigenschaften unnötig zu verändern. Erst anschließend wird das Leinöl sorgfältig für die Abfüllung vorbereitet.
Lichtgeschützte Abfüllung
Leinöl reagiert empfindlich auf Licht. Deshalb füllen wir unser Leinöl ausschließlich in dunkle Glasflaschen ab, die das Öl zuverlässig schützen. In Verbindung mit unserer regelmäßigen Produktion in kleinen Chargen trägt dies dazu bei, dass unser Leinöl möglichst frisch zu unseren Kunden gelangt.
Natürlich reich an Omega-3
Leinöl gehört zu den pflanzlichen Ölen mit dem höchsten natürlichen Gehalt an Alpha-Linolensäure (ALA). Diese essentielle Omega-3-Fettsäure kann vom Körper nicht selbst gebildet werden und muss daher über die Ernährung aufgenommen werden.
Was ist Alpha-Linolensäure?
Alpha-Linolensäure (ALA) ist eine essentielle, mehrfach ungesättigte Omega-3-Fettsäure. Sie kommt vor allem in Leinsaat und daraus gewonnenem Leinöl in besonders hoher Konzentration vor und zählt zu den wertvollen Bestandteilen einer abwechslungsreichen Ernährung.
Warum gilt kaltgepresstes Leinöl als natürliche Omega-3-Quelle?
Kaum ein anderes heimisches Speiseöl enthält von Natur aus so viel Alpha-Linolensäure wie Leinöl. Gerade deshalb wird es seit vielen Jahren von Menschen geschätzt, die ihre Ernährung bewusst gestalten und hochwertige pflanzliche Fette bevorzugen.
Mehr über das Verhältnis von Omega-6- und Omega-3-Fettsäuren erfahren
Neben den wertvollen Omega-3-Fettsäuren enthält Leinsaat von Natur aus auch Lignane – sekundäre Pflanzenstoffe, die seit vielen Jahren Gegenstand ernährungswissenschaftlicher Forschung sind. Mehr über Lignane erfahren
Einordnung in eine abwechslungsreiche Ernährung
Eine abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung sowie eine gesunde Lebensweise sind wichtige Voraussetzungen für das Wohlbefinden.
2 g Alpha-Linolensäure pro Tag tragen zur Aufrechterhaltung eines normalen Cholesterinspiegels im Blut bei. Der positive Effekt stellt sich bei einer täglichen Aufnahme von 2 g Alpha-Linolensäure ein.
Leinöl im Alltag
Leinöl lässt sich vielseitig in den täglichen Speiseplan integrieren und eignet sich besonders für die kalte Küche. Durch seinen charakteristischen Geschmack ergänzt es zahlreiche Gerichte auf natürliche Weise und ist für viele Menschen seit Jahren fester Bestandteil einer bewussten Ernährung.
Besonders beliebt ist Leinöl als Zutat für Frühstücksgerichte wie Müsli oder Porridge. Bereits ein bis zwei Esslöffel verleihen diesen Speisen eine angenehm nussige Note und ergänzen sie ideal. Wenn du Leinöl regelmäßig in deine Ernährung integrieren möchtest, empfehlen wir dir unser Power-Fitness-Müsli mit Leinöl – ein einfaches Rezept für einen genussvollen Start in den Tag.
Täglich ein Löffel Leinöl
Viele unserer Stammkunden genießen täglich einen Esslöffel Leinöl als bewussten Bestandteil ihrer Ernährung. Gerade aufgrund seines natürlichen Gehalts an Alpha-Linolensäure gehört Leinöl für viele Menschen fest zum Alltag.
Die Bedeutung hochwertiger pflanzlicher Fette wurde unter anderem durch die Ernährungsforscherin Dr. Johanna Budwig geprägt. Mehr über das Budwig-Prinzip erfahren
Ideal für Quark, Salate & Bowls
Besonders beliebt ist Leinöl klassisch zu Pellkartoffeln mit Quark. Ebenso harmoniert es hervorragend mit frischen Salaten, Gemüse, Bowls, Smoothies oder Dips. Am besten wird Leinöl erst nach der Zubereitung über die Speisen gegeben.
Warum Leinöl nicht erhitzt werden sollte
Leinöl enthält viele empfindliche mehrfach ungesättigte Fettsäuren. Deshalb eignet es sich nicht zum Braten oder starken Erhitzen. Am besten wird es erst nach der Zubereitung über die Speisen gegeben. Mehr über Fettsäuren und das richtige Öl zum Braten erfahren
Frische bewahren – richtig lagern
Damit Leinöl seinen charakteristischen Geschmack und seine hohe Qualität möglichst lange behält, sollte es stets kühl, dunkel und gut verschlossen gelagert werden. Gerade bei einem naturbelassenen Leinöl trägt die richtige Lagerung wesentlich dazu bei, die empfindlichen Inhaltsstoffe bestmöglich zu schützen.
Kühl und dunkel lagern
Bewahren Sie Ihr Leinöl möglichst im Kühlschrank auf und schützen Sie es vor Licht und Wärme. Die dunkle Glasflasche bietet zusätzlichen Schutz und hilft dabei, Qualität und Geschmack möglichst lange zu erhalten.
Nach dem Öffnen
Nach dem Öffnen empfehlen wir, das Leinöl zeitnah zu verbrauchen und die Flasche nach jeder Verwendung wieder gut zu verschließen. So bleibt Ihr Leinöl möglichst lange frisch und behält seinen typischen Geschmack.
